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Rezension zu Deliciously Ella – Für jeden Tag von Ella Woodward

Verlag: Bloomsbury Berlin

Seitenzahl: 256

Format: Laminierter Pappband

ISBN: 978-3-8270-1323-1

Preis: 19,99 Euro

Internetseite der Autorin: http://deliciouslyella.com/

Inhalt:

Ella Woodward leidet unter der Nervenkrankheit POTS. Seit dieser Diagnose ernährt sie sich ausschließlich vegan und glutenfrei.

Von einem Tag auf den anderen musste die Autorin auf raffinierten Zucker, Gluten, Milchprodukte, Fleisch und industriell verarbeitete Lebensmittel verzichten. Auch diesem – sicherlich erzwungenem - Anfang wohnte ein Zauber inne: Seit Ella ihren Körper mit vollwertigem Essen versorgt, fühlt sie sich rundum lebendig.

In diesem Buch verspricht die Autorin, mit wenig Zutaten und einem relativ geringen Arbeitsaufwand eine neue und zufriedenere Lebensweise durch natürliche und pflanzliche Ernährung.

Schreibstil und Aufmachung:

Bereits in der Einleitung erfährt man ein wenig über die Autorin. So liest man, was Ella dazu bewogen hat, ihre Ernährung umzustellen und was für eine Naschkatze sie zuvor doch eigentlich war. Mit ihren Worten motiviert die Autorin den Leser, ihre Rezepte auszuprobieren. Ella betont, dass eine Umstellung zunächst nicht einfach erscheinen mag, weist aber sogleich darauf hin, wie lohnenswert dieser Entschluss ist. Die Autorin wirkt mit ihren Worten sympathisch, natürlich und unbeschwert. Sie geht auf die eventuellen Bedenken ihrer Leser ein und motiviert mit Gegenargumenten und Vorschlägen.

Jedes Kapitel beginnt mit wertvollen und einfachen Tipps. Ella erklärt, welche Küchengeräte man im Haus haben sollte und stellt eine Einkaufsliste mit den wichtigsten Grundzutaten zusammen. Die Rezepte decken Situationen wie Gästebesuch, Snacks für Unterwegs, Süßes für den Abend auf der Couch, abwechslungsreiches Frühstück und Gerichte für den Alltag ab. Auch definiert die Autorin das Thema Salate neu.

Das Kochbuch enthält sehr schöne und schmackhaft aussehende Bilder. Nicht jedes Gericht wurde mit einem Bild dargestellt. Die Rezepte sind kurz und einfach gefasst. Wenige und vor allem sich wiederholende Zutaten heben Synergiepotenzial und senken den Arbeitsaufwand. Jedem Rezept wird ein kurzer Absatz vorangestellt, in dem Ella erklärt, was ihr an dem Rezept gefällt und wie bzw. wofür man es verwenden könnte.

Eigene Meinung:

Ich selbst bin kein Vegetarier und reagiere auf rein pflanzliche Ernährung erst mal etwas skeptisch. Als ich das Kochbuch „Deliciously Ella – Für jeden Tag“ in der Hand hielt, fiel mir auf den ersten Blick gar nicht auf, dass das Buch ohne Fleisch und Fisch auskommt und auf alternative Süßmitteln wie Datteln setzt. Die Bilder, Zutaten und der freundlich motivierende Ton der Autorin haben mich sofort angesprochen. Ich wollte alle Rezepte (ohne Ausnahme) nachkochen.

Etwas schwieriger gestaltete sich die Zutatenbeschaffung. Als normaler Kleinstadt-Konsument musste ich erst mal herausbekommen, was Tahin (= Sesampaste), Tamari (= glutenfreie Soyasoße) oder Kurkuma (= gesundes und sehr leckeres Gewürz) sind und wo sich Kokosöl und Kokoszucker im Kaufhaus verstecken. Einige Zutaten wie Kokoszucker, Tahin und Kokoscreme erhielt ich im Reformhaus.

Die Umsetzung der Rezepte war grundsätzlich einfach. Wenn man Nussmus selbst herstellen möchte empfiehlt die Autorin – mit Recht – jedoch eine leistungsstarke Küchenmaschine. Die Messer meiner Küchenmaschine greifen jedoch nicht tief genug und auch das empfohlene „vom Rand lösen“ der Masse ist keine Lösung. Ich empfehle einen leistungsstarken Stabmixer, der mir bei Mandelmus und Cashewmus wertvolle Dienste geleistet hat.

Ausprobiert habe ich (bislang) folgende Gerichte:

Quinoa mit Honig und Champions

Cashewmus mit Vanille

Cashewmilch

Kokos-Himbeer-Mousse

Die Toastaufstriche „Chili-Avocado“ und „Mandelmus mit Banane“

Heiße Schokolade
Express-Porridge "Mandelmus & Hanf"
Kurkuma-Trank
Curry mit Kichererbsen, Quinoa und Kurkuma

Die Bilder zu den Gerichten könnt ihr hier sehen: 

Cashewmilch

Cashewmus

Quinoa mit Honig und Champions

 

Chili-Avocado + Mandelmus mit Banane

Kokos-Himbeer-Mousse

Kakao mit Cashewmilch

Express-Porridge "Mandelmus & Hanf

Kurkuma-Trank

Curry mit Kichererbsen, Quinoa und Kurkuma

Pikantes Kurkuma-Hummus

Wie hat's denn nun geschmeckt?

Wir haben die Gerichte zu Zweit verkostet. Die Ansichten waren ziemlich identisch. Alle Rezepte waren für uns sehr interessant und große Inspirationsgeber.

Cashewmilch, Express-Porridge "Mandelmus & Hanf" und Kokos-Himbeer-Mousse konnten uns nicht vollständig von sich überzeugen. Fairerweise muss man dazu sagen, dass wir beide leidenschaftliche Kuhmilchtrinker sind.

Das Quinoa mit Honig und Champions verbindet sich zu einem überraschenden, aber sehr lohnenswerten Geschmackserlebnis. Eine schöne Süße, die sich mit einer leichten Säure abwechselte und in einem fruchtigen Endgeschmack auflöste.
Das Curry mit Kichererbsen, Quinoa und Kurkuma schmeckte im Vergleich eher mild aber durchaus köstlich.

Aber auch die Aufstriche schmeckten uns als Alternative zu den gekauften Fertigprodukten wie Marmelade, Honig und Käse sehr. 

Die Schokolade war im Vergleich zum herkömmlichen Kakao wesentlich gesünder und schmeckte hervorragend.

Der Kurkuma-Trank war eine interessante Erfahrung, kam aber als Heißgetränk nicht an die Schokolade heran.

Einzig beim Kurkuma-Hummus waren wir unterschiedlicher Meinung. Vermutlich muss man Hummus erstmal grundsätzlich mögen. Während einer von uns begeistert war, schmeckte dem anderen der Hummus nicht.

Fazit:

Deliciously Ella – Für jeden Tag ist ein Kochbuch für jeden, ob Fleischesser oder Vegetarier und eignet sich hervorragend dafür Motiviation zur Nahrungsumstellung zu gewinnen. Eine erhebliche Mühewaltung bei der Zutatenbeschaffung muss in Kauf genommen werden. Es empfiehlt sich auf Dauer die Anschaffung eines leistungsstarken Stabmixers oder einer leistungsstarken Küchenmaschine.

Hier wird für jede Alltagssituation ein Rezept geboten. Kleine Naschereien, Salate, Gerichte für mehrere Personen, aber auch Snacks für Unterwegs kann man mit einem geringen Aufwand zubereiten.

Auch wenn nicht jedes Rezept geschmacklich bei mir punkten konnte, würde ich dieses Kochbuch vollumfänglich weiterempfehlen und werde mir wohl in Kürze auch den ersten Band von Ellas Woodwards Reihe zulegen.

Kurzgefasst:

Aufmachung (optisch und inhaltlich ansprechend?): 

Umsetzung: 

 

Geschmack: 

Zutaten (Menge, Exoten oder leicht zu beschaffen?): 

Vegetarier ja/nein: Ja

Meine Empfehlung für: Vegetarier wie Fleischesser gleichermaßen, Leser, die ihre Ernährungsweise auf gesunde Kost umstellen wollen.

Ergebnis: 

Ich danke dem Verlag recht herzlich für die Bereitstellung dieses Rezensionsexemplares.