Lesesnacks - Buddha Bowl

Heute möchte ich euch einen Lesesnack präsentieren, den man hervorragend über einen längeren Leseabend hinweg genießen kann.

Kennt ihr diese Bücher, die so gut sind, dass man sich so richtig daran festlesen kann? Bei denen man so sehr in die Geschichte abtaucht, dass man die Welt um sich herum vergessen hat und bei denen man das Gefühl hat, die Seiten fliegen nur so dahin? Es gibt nichts schlimmeres, als wenn man plötzlich zu einer Lesepause gezwungen wird, weil der "Kleine Hunger" zurück ist, das Telefon klingelt oder andere Verpflichtungen rufen. Für solche Bücher braucht man Zeit.

Damit ihr keine Eselsohren machen müsst und das Lesezeichen nur selten zum Einsatz kommt,

habe ich mir heute ein Rezept für eine sehr üppige Portion überlegt, die auch auf längere Zeit hin satt macht.

Es handelt sich um eine gesunde Reis-Quinoa Buddha Bowl. Diese ist ein toller Sattmacher, weil sie den Blutzuckerspiegel nicht groß tangiert.

Was braucht ihr alles für die Buddha-Bowl?

- eine groooooße Schüssel (oder einen großen Teller)
- ein Puderzuckersieb zum Abwaschen der Buchweizenkerne

- eine sehr dünne Scheibe Rindersteak

- eine Avocado

- eine halbe Süßkartoffel

- eine kleine Handvoll Blaubeeren
- eine Handvoll geraspelte Möhren
- eine Handvoll Rucola
- ein Beutel Quinoa-Reismischung (gibt es z.B. von Uncle Bens - unbezahlte Werbung gem. TMG)
- vier bis fünf Cocktailtomaten
- eine Handvoll Champions
- ein bis zwei Esslöffel gehackte und vorgeröstete Haselnüsse
- ein bis zwei Esslöffel Buchweizenkerne
- zwei Esslöffel Kidney-Bohnen
- ein bis zwei Minzzweige
- optional: eure Lieblingssalatsoße
- etwas Öl zum Braten
- etwas Salz und Pfeffer

Kleiner Tipp: Wenn du gleich zwei Buddha-Bowls fertigen möchtest, damit auch dein Partner während deiner Lesezeit gut versorgt ist, dann nimm die doppelte Menge an Zutaten. 

Was mache ich jetzt mit diesen Zutaten?

1. Erwärme auf einer Herdplatte einen Topf mit kaltem Wasser. Sobald das Wasser köchelt, gib den Reis-Quinoa-Beutel hinzu. Heize nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2. Wasche das Obst, das Gemüse und die Minzzweige unter fließendem Wasser sorgfältig ab. Schäle die Avocado und die Süßkartoffel und schneide beides zusammen mit den Champions in Scheiben.

3. Gib die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie für etwa 20 Minuten in den Backofen.

4. Nun erhitze eine Pfanne mit ein wenig Öl. Gib die zuvor in einem kleinen Puderzuckersieb abgewaschenen Buchweizenkerne hinein und brate sie für etwa drei Minuten unter ständigem Wenden an. Fülle die Kerne in eine kleine Schale oder einen anderen Behälter.

5. Gib wieder etwas Öl in die Pfanne und brate nun das Minutensteak und die Champions gut durch. Würze beides mit ein wenig Salz und Pfeffer.

6. Während der Bratenzeit kannst du deine Bowl schon mal ein wenig vorbereiten. Gib den Rucola auf den Boden der Schüssel. Sollte der Quinoa-Reis mittlerweile fertig sein, gib die Hälfte des Inhaltes auf das Salatbett.

7. Nun nimm das Fleisch und die Pilze von der Platte. Schneide die Steaks in kleine mundgerechte Stücke. Auch die Süßkartoffeln sollten jetzt eigentlich bald mal gar sein. Mache gerne den Test mit der Gabel, wenn du dir unsicher bist. Piekse in die Kartoffel. Dann wirst du merken, ob sie schön weich ist. Sobald die Kartoffeln fertig sind, nimm das Blech aus dem Ofen. Die Kartoffelscheiben kannst du einmal in der Hälfte durchschneiden.

8. Jetzt heißt es nur noch dekorieren. Verteile alle Zutaten (bis auf die Buchweizenkerne, die Haselnüsse und die Minze) schön hübsch auf dem Quinoa-Reis. Ganz zum Schluss gibst du die Kerne und Nüsse oben drauf und legst noch ein paar Minzblätter an die Seite.

Optional: Wenn du dich für eine Salatsoße entschieden hast, kannst du diese zu deiner Buddha-Bowl servieren.

Fertig ist deine Buddha-Bowl für einen Marathonleseabend 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Snacken und Abtauchen in andere Welten.

Lasst uns gerne noch ein wenig in den Kommentaren plaudern:

Habt ihr schon mal eine Buddha-Bowl hergestellt?
Wenn ja, welche Zutaten habt ihr dafür genutzt?
Gibt es etwas, was für euch auf jeden Fall auf eine Bowl gehört?
Gibt es vielleicht sogar ein absolutes No-Go?